Снимка: от отворени източници
Най-добре е свареното зеле да се съхранява в хладилник или на хладно място, то не губи аромата си дълго време и остава свежо.
Маринованото зеле с цвекло се приготвя без много усилия, има вкусен розов цвят и богат вкус, който съчетава лека киселинност, сладост и хрупкавост на пресните зеленчуци. Рецептата е споделена от РБК-Украйна с препратка към публикацията в раздел Консервиране и готвене в Телеграм.
Как се приготвя мариновано зеле с цвекло
- Най-напред приготвяме маринатата. В тенджера смесваме 1 литър вода, 150 грама захар, 2,5 супени лъжици сол с шупли, 2 дафинови листа и 3 грахчета риган, черен пипер. Оставете сместа да заври, а когато маринатата се отстрани от котлона, добавете 150 грама 9% оцет.
- Сега преминаваме към зеленчуците. Вземаме около 2 килограма зеле, нарязваме го на квадрати или правоъгълници. Добавяме 2 моркова, настъргани на ренде, и 1 цвекло, което може да се нареже на тънки филийки или да се настърже на едро ренде.
- В голяма тенджера сложете зеленчуците на пластове: първо зелето, след това морковите, цвеклото и отново зелето. Поръсете всеки слой със ситно нарязан чесън (1-2 глави, в зависимост от вкуса). Ако обичате пикантни ястия, добавете няколко парченца лют червен пипер.
- Залейте с горещата марината, покрийте с чиния и притиснете малко, така че течността да покрие напълно зеленчуците. Поставете малка тежест отгоре.
След три дни зелето е готово! То се оказва сочно, ароматно и приятно хрупкаво. Тази закуска върви добре с месо, картофи, овесена каша или просто като витаминозно ястие за всеки ден.
Най-добре е да съхранявате готовото зеле в хладилник или на хладно място, то не губи вкуса си дълго време и остава свежо.
