Снимка: от отворени източници
Корите на тези плодове съдържат най-много фибри, антиоксиданти и витамини: експертни съвети за здравословно хранене
Източник:
Свикнали сме да белим плодовете и зеленчуците, като смятаме, че кората е само защитна обвивка на плода от замърсяване и увреждане. Въпреки това именно в кожата се съдържат истинските съкровища – витамини, минерали и антиоксиданти, които са от съществено значение за нашето здраве. Ето защо експертите по здравословно хранене съветват да не обелвате някои плодове, за да извлечете максимална полза за организма си.
Кои плодове и зеленчуци не е необходимо да се белят, защото кората им съдържа много полезни вещества
- Ябълки. Корите на ябълките съдържат кверцетин – мощен антиоксидант, който понижава холестерола и укрепва имунната система. Освен това са богати на фибри, които подобряват храносмилането. Затова измивайте добре ябълките, но не обелвайте кората.
- Млади картофи. Картофените обелки съдържат калий, желязо, витамин С и В6, които частично изчезват, когато зеленчукът се обели. Ако клубените са млади, просто ги измийте с гъба или четка и можете да ги варите или печете с кората.
- Патладжан. Тъмната, лъскава кожа на патладжана е източник на насунин, който предпазва мозъчните клетки от стареене. Ако зеленчукът е млад и не е горчив, не е необходимо да го обелвате; по време на топлинната обработка кората става мека и запазва всички антиоксиданти.
- Краставици. Кората на краставиците съдържа силиций, който укрепва косата, кожата и ноктите. Важно е обаче да купувате или отглеждате биологични продукти – краставиците, купени от магазина, често натрупват нитрати в кората. Ако продуктът е домашно приготвен, не забравяйте да го оставите.
- Праскови и кайсии. Мекият пух по кората на прасковите и кайсиите не е недостатък, а естествена бариера, която съдържа бета-каротин и витамин Е. Тези вещества подобряват състоянието на кожата и зрението, затова е по-добре просто да изплакнете добре плодовете под течаща вода.
- Моркови. Външният слой на морковите е най-богат на каротеноиди, които се превръщат във витамин А. Ако зеленчукът се обели твърде дълбоко, количеството на полезните вещества намалява наполовина. По-добре е морковите просто да се разтрият с четка.
- Червено цвекло. Цвеклото съдържа много антоцианини – естествени пигменти, които се борят със стареенето на клетките. Сварете цвеклото с кората и го обелете, след като изстине, за да се запазят максимално полезните му свойства.
Сайтът не е сигурен! Всички ваши данни са изложени на риск: пароли, история на браузъра, лични снимки, банкови карти и други лични данни ще бъдат използвани от нападателите.
