Тарт торта с извара: традиционна рецепта

Снимка: от отворени източници

Тестото се получава ронливо, пясъчно, с нежен пълнеж от извара и хрупкава коричка.

Ако обичате да печете с извара, тогава тази рецепта е за вас. Особеността при приготвянето на питката е, че тестото не трябва да се разточва, а просто да се настърже.

Тестото се получава ронливо, песъчливо, с нежен пълнеж от извара и хрупкава коричка.

Рецепта

Без масло и яйца: рецепта за бюджетни бисквити на мляко

Съставки:

За тестото:

• пшенично брашно – 270 гр;
• масло – 150 г;
• 15% заквасена сметана – 3 с.л;
• пилешко яйце – 1 бр;
• захар – 3 с.л;
• набухвател – 1 ч.л;
• сол.

За плънката:

• извара – 400 гр;
• заквасена сметана – 3 с.л;
• захар – 3 с.л;
• ванилова захар – 10 г.

Приготвяне:

1. В купа пресейте брашното с бакпулвера, добавете захарта и солта. Разтрийте маслото от фризера директно в купата с брашно, като от време на време го потапяте в брашното, до получаването на хомогенни трохи. Добавете заквасената сметана, чукнете яйцето и замесете тестото. Разделете го на две части, едната по-голяма, а другата по-малка. Увийте всяка от тях в домакинско фолио, изпратете по-голямата част в хладилника за един час, а по-малката – във фризера за 30 минути.
2. Разбъркайте добре изварата, заквасената сметана, захарта и ваниловата захар.
3. Извадете тестото от хладилника, поставете го във форма за печене и с ръце го разстелете, така че да се образува основа със страни. Разпределете пълнежа от извара върху тестото на равномерен слой.
4. Извадете втората част от тестото от фризера и я настържете на едрото ренде върху плънката от извара.
5. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 35-40 минути до златисто. Оставете готовия пай да се охлади леко и го извадете от формата.

Съвети:

• По желание тортата може да се поръси с пудра захар.
• За да стане пълнежът по-мек, разбийте изварата с миксер.