Снимка: от публични източници
В повечето случаи не е необходима подмяна – чугуненият тиган е на практика „вечен“, ако се грижите за него с любов.
Дори ако старият ви чугунен тиган е ръждясал, потъмнял или изглежда напълно непривлекателно, той почти винаги може да бъде възстановен. Чугунът е един от най-дълготрайните кухненски материали и рядко се налага да го изхвърляте, пише Southern Living.
Колко дълго може да се използва чугунен тиган?
Всъщност почти никога не се налага да сменяте чугунен тиган. Според собствениците на Fredericksburg Cast Iron Co. Jay и Heather Mallinckrodt, дори след сериозна повреда – изгоряла храна или разтопена лъжица – тиганът може да бъде спасен. „Необходима е само малко грижа и той ще издържи поколения наред“, отбелязва Джей.
Как да разберем, че е време да изхвърлим тигана
Единственият начин да изхвърлите стар тиган е, ако той се е напукал или е изгнил до степен, в която металът се е разпаднал. В останалите случаи той може да бъде почистен, ремонтиран и използван отново.
Как да подновим чугунен тиган – съвети
- На първо място, отстранете ръждата. Накиснете тигана за няколко минути в разтвор от вода и оцет (1:1), след което почистете добре с груба гъба или метална чугунена цедка. Ако е необходимо, използвайте няколко капки мек почистващ препарат без алкали. Изплакнете и подсушете добре.
- Отстранете всички остатъци от храна. Ако по дъното са полепнали стари сажди, поръсете тигана с едра сол и разтъркайте леко, за да отстраните остатъците от храна, без да повредите повърхността.
За да възстановите незалепващите свойства, равномерно покрийте цялата повърхност с тънък слой масло (подходящи са рафинирано растително масло, рапично масло или масло от гроздови семки). След това загрейте тигана във фурната на 180-200 °C за един час. Повтаряйте тази процедура от време на време, за да поддържате чугуна в добро състояние.
