Снимка: от публични източници
Дори перфектно сготвеният ориз може да изглежда безвкусен, ако не е овкусен
Белият ориз е ястие, което се среща в почти всеки дом. Той се приготвя бързо, съчетава се добре с месо, риба, зеленчуци и е подходящ като гарнитура за всеки ден. Но дори перфектно приготвеният ориз може да изглежда безвкусен, ако не е подправен. РБК-Украйна обяснява как да направим тази гарнитура по-вкусна, позовавайки се на Daily Express.
Тайната на японските готвачи – сосът за суши
Редакторът на Spare Time Мили Бул казва, че от дълго време яде ориз всеки ден и е открила начин да го направи много по-вкусен. Нейната тайна е подправката за ориз за суши – специална смес от оризов оцет, захар и сол, която традиционно се използва при приготвянето на суши.
Тя придава на ориза приятна киселинност, едва доловима сладост и дълбок „умами“ вкус, който се съчетава добре с терияки, къри, зеленчуци или морски дарове. Оцетът също така прави ориза по-лъскав и по-крехък, а ястието изглежда по-апетитно.
„Просто добавям няколко капки суши оцет към сварения ориз и разбърквам. Важното е подправката да се разпредели добре, така че вкусът да е мек, а не прекалено кисел“, съветва Мили.
Как да си направим подправки за ориз у дома
Съставки:
- 120 мл оризов или кафяв оцет
- 3 с.л. захар
- 1 с.л. морска сол
Приготвяне:
- Разбъркайте всичко, докато кристалите се разтворят, и съхранявайте в буркан.
- Добавете 1-2 с.л. на порция горещ ориз, разбъркайте и оставете да се охлади за няколко минути.
- Този сос върви чудесно не само със суши, но и с обикновен варен ориз, ориз за микровълнова фурна или дори с остатъците от снощната гарнитура.
